Conta o El Pais que hoje o mais famoso chef español vai apresentar seu novo restaurante, que será aberto em 2014. O colunista gastronômico aproveita para fazer uma interessante análise de como esse chef se transformou em celebridade e, consequentemente, a comida em experimentos químicos (link nos favoritos).
Não duvido que o restaurante terá uma lista de espera como a do El Bulli, onde apenas os agraciados com muito dinheiro ou especialistas gastronômicos conseguiam jantar. Me arrisco, no entanto, a dizer que esse tipo de restaurante parece estar no fim dos seus 15 minutos de fama. Em pouco tempo o luxo não será comer uma espuminha ou tortilla desconstruída. Mas comer um frango de casa, vegetais recém colhidos, queijo da região, sobremesas caseiras. Slow food, KM zero e afins.
Enquanto isso, uma sátira ao cozinheiro-celebridade e sua cozinha laboratório. Vai um pelo com sabor de lagosta?
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