Sequilhos de nata

Minha avó paterna não era exatamente uma grande cozinheira. Mas tinha suas especialidades. Uma delas era a manteiga caseira: ela passava dias guardando a nata que se formava depois que o leite fervia (na época em que tomávamos leite de verdade e não esse preparado de caixinha). Quando o potinhos de vidro estava cheio de nata o trabalho era bater, bater e bater até que milagrosamente a pasta branca adquiria um tom amarelo e consistência espessa. Acho que vem daí minha paixão pelo pão com manteiga quentinho.
Quando a nata escapava do destino de manteiga virava biscoito. Dessa vez pelas mãos da minha mãe. Lembro do potinho sendo mesclado à maizena e das dezenas de bolinhas, que eu ajudava a fazer, sendo amassadas por um garfo.
Em busca dessa lembrança saíram esses sequilhos de nata. Biscoitos crocantes, sequinhos, divertidos de fazer e perfeitos para tomar com um café. Pouco doces, nada gordurosos. Devo confessar que embora gostosos não têm o mesmo sabor dos biscoitinhos de nata caseira. A vida moderna cobra seu preço.

Sequilhos de nata
250 ml de creme de leite fresco (ou nata espesa para quem está do outro lado do Atlântico ou nata de verdade para quem for sortudo)
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de maizena
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento (pó Royal)
2 colheres de sopa cheias de manteiga
1 colher de café de extrato de baunilha ou uma colher de sopa de açucar de baunilha
Manteiga e farinha de trigo para untar o tabuleiro.

Amasse tudo com as mãos formando uma bola. Se for necessário acrescente um pouco mais de maizena. Se fizer calor deixe a massa uma meia hora na geladeira até firmar um pouco mais antes de abrir com o rolo.


Estique a massa e corte os biscoitos no formato desejado (se não tiver cortadores vale usar qualquer copo ou xícara). Colocar os biscoitos com uma distância de uns dois centímetros entre um e outro (crescem um pouco) em tabuleiro untado e enfarinhado.

Outra opção é fazer a massa com xícaras rasas de maizena e colocar em um saco de confeitar para moldar os biscoitos (com o bico mais largo). E sempre com o tabuleiro untado e enfarinhado.












Assar por cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido, temperatura 200 graus. Estão assados quando estiverem ligeiramente dourados por cima e douradinhos por baixo.


Ingredientes que podem ser acrescentados à massa: canela ou coco ralado ou queijo ralado ou gotas de chocolate ou amêndoas trituradas ...